Τιμοκατάλογος
Οι περισσότεροι θεωρούν ότι ο τιμοκατάλογος είναι ένα κομμάτι χαρτί που ενημερώνει τους πελάτες για τις τιμές και τα προϊόντα του εστιατορίου. Η αλήθεια απέχει πολύ από αυτή την θεωρεία. Στην ουσία πρόκειται για ένα από τα κυριότερα εργαλεία πωλήσεων και η σχεδίασή του απαιτεί επαγγελματισμό. Η σωστή περιγραφή και η εύστοχη τοποθέτηση σε συνδυασμό […]
Μενού
Όσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται κάθε τραπέζι για να σερβιριστεί, τόσο λιγότερα είναι τα τραπέζια που θα ξαναγεμίζουν στις ώρες αιχμής. Προσπαθούμε να καλύψουμε τους πάντες και δεν θέλουμε κάποιος να μείνει παραπονεμένος, έτσι συνήθως διαλέγουμε πολλά και διαφορετικά μεταξύ τους πιάτα. Αυτή η επιλογή απαιτεί περισσότερες δαπάνες για αγορές, περισσότερο χώρο για αποθήκευση, περισσότερο χρόνο […]
Σαλάτες
Oι σαλάτες με τον καιρό παίρνουν την δική τους περίοπτη θέση σε κάθε μενού, η νέα τάση για χορτοφαγία σε συνδυασμό με την υγιεινή διατροφή και τις λιγότερες θερμίδες κάνουν την σαλάτα όλο και πιο δημοφιλή επιλογή στα εστιατόρια. Στις περισσότερες ,χρησιμοποιούμε ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά και ζαρζαβατικά ενώ σε άλλες περιπτώσεις συμπληρώνουμε πρωτεΐνη όπως […]