Οι παραδοσιακές Ελληνικές οινοποιίες εμφανίστηκαν στις αρχές του 1960 με τοπικές ποικιλίες εξαιρετικής σοδιάς άγνωστες μέχρι και σήμερα σε πολλούς.
Η σωστή ονομασία είναι Οίνος.
Η λέξη Κρασί προέρχεται από την λέξη Κράμα που σημαίνει Ανάμιξη [οι αρχαίοι Έλληνες συνήθιζαν την ανάμιξη με νερό για να μη μεθούν εύκολα].
Με 30% τις παραγωγής επί του συνόλου και 1.200 διαφορετικές ετικέτες, η Πελοπόννησος καταλαμβάνει την πρώτη θέση εμφιάλωσης στην Ελλάδα.
Απόσπασμα από το εγχειρίδιό μου “Οδηγός Εστιατορίου” Κεφάλαιο : Κρασί
Ηλίας Κ. Στεφανίδης – Υπηρεσίες Εστίασης
