Portfolio
Σχεδιασμός τραπεζαρίας
Ο χώρος της τραπεζαρίας μαζί με την κουζίνα αποτελούν τους κύριους χώρους του εστιατορίου. Αρχή μας είναι πως κάθε χώρος έχει τον δικό του ιδιαίτερο ρόλο στην λειτουργεία του εστιατορίου και μπορούν να λειτουργούν αυτόνομα είναι αλληλένδετοι μεταξύ τους για το συνολικό αποτέλεσμα.
Η χρήση των εγκαταστάσεων πρέπει να είναι συνυφασμένη με την ασφάλεια και παράλληλα στην χρήση των μηχανημάτων, των επίπλων, των σκευών και των εγκαταστάσεων γενικότερα.
Μελέτη κουζίνας
Το έργο πραγματοποιήθηκε το έτος 2021 στην Νυρεμβέργη Γερμανίας και η
ολοκλήρωση του σχεδιασμού διήρκεσε ένα μήνα. Έγινε ο απαραίτητος διαχωρισμός
πόστων κουζίνας, ακολούθησαν οι μετρήσεις και η εικονική προσομοίωση των
μηχανημάτων που επρόκειτο να τοποθετηθούν.
Σχεδιασμός Bar
- Θέση πλυντηρίου (διαστάσεις πλυντηρίου 60 x 60 x 84)
- Μια γούρνα πλύσης 35 x 40 x 200 mm και κάδο ανακληνόμενο στο κάτω μέρος.
- Rincer ποτηριών
- Cocktail work station με χωρίσματα και μπουκαλιέρα.
- Σχάρα μπαρ 800 x 20 x 20 mm
- Ψυγείο πάγκος 1.84 x 70.0 x 90.00 mm με σήκωμα πλάτης και τρεις
μεγάλες διπλές συρταριέρες με εσωτερικό ύψος 35cm. Βαμμένο
εξολοκλήρου ηλεκτροστατικά μαύρο - Ειδική εσοχή με σχαράκι των 50cm για απευθείας σύνδεση Draft
- Ψυκτικό μηχάνημα με ηλεκτρονικό θερμόμετρο – θερμοστάτη
Σχεδιασμός Κάβας Κρασιών
- Ξύλινη μασίφ κατασκευή διαστάσεων 1.90 x 1.70
- 75 θέσεις φιαλών κάθετης τοποθέτησης και 10 όρθιας τοποθέτησης
- Διάδρομος οροφής για αποθήκευση 30 ποτηριών κρασιού
- Ράφι για την φύλαξη 4 κανατών μετάγγισης κρασιού
- x3 συρτάρια για την φύλαξη αξεσουάρ κρασιού (πετσέτες, τιρμπουσόν κτλ)
- Εσωτερικός φωτισμός
