Tο κρύο του Νοεμβρίου μπορεί περιορίζει τις επιλογές σε φρούτα αλλά η φύση φρόντισε να καλύψει αυτό το κενό με κηπευτικά.
Εδώ τα φρέσκα του Νοεμβρίου :
Φρούτα
Γκρέιπ φρουτ, Κλημεντίνη, Πορτοκάλι, Ακτινίδιο, Λεμόνια, Λωτός, Ξυνόμηλο και τέλος εποχής για Αχλάδι, Ρόδι, Σταφύλι, Βατόμουρα.
Λαχανικά
Λαχανάκι Βρυξελλών, Λάχανο, Σπανάκι, Μαρούλι,Μπρόκολο, Πιπεριά, Πράσο, Σέλινο, Κολοκύθα, Αγκινάρα, Βρούβες, Ραδίκια, Φασολάκια, Ραπανάκια, Μανιτάρια, Παντζάρια, Άγρια ρόκα.
Καρποί
Καρύδια, Κάστανα, Ελιές.
Ψάρια
Αθερίνα, Αχιβάδες, Γαύρος, Γλώσσα, Γυαλιστερές, Γύλοι.
[ Απόσπασμα από το εγχειρίδιο “Οδηγός Εστιατορίου” Κεφάλαιο : Μενού – Εποχικότητα ]
Ηλίας Κ. Στεφανίδης – Υπηρεσίες Εστίασης
