Η Κρήτη παράγει το δικό της μαγειρικό σύστημα και διαφέρει αρκετά από το υπόλοιπο της Ηπειρωτικής Ελλάδας.
Κουζίνα με έντονο χαρακτήρα, επηρεασμένη από την Ενετική, Ανατολίτικη και Βυζαντινή παρουσία με πολλά πρωτότυπα πιάτα και πρώτες ύλες. Αν και είναι νησί συναντάμε λίγες -αλλά σύγχρονες- συνταγές με ψάρι.
Η Κρητική κουζίνα θεωρείτε παγκόσμιο παράδειγμα ορθής διατροφής.
Εδώ μερικά τοπικά προϊόντα :
- Λάδι (πολλών περιοχών )
- Μέλι
- Παξιμάδι
- Ρακί
- Κρασί
- Τυρί (ξινομυζήθρα / ανθότυρο / ξίγαλο κ.α.)
- Κρέας (σύγλινο / απάκι )
- Βότανα – Χόρτα (σταμναγκάθι / δίκταμο κ.α.)
- Σταφίδες
- Φρούτα
- Μακαρούνες (Ζυμαρικό από σιμιγδάλι)
Απόσπασμα από το εγχειρίδιο «Γαστρολεξικό»
