Φιλοδωρήματα στην εστίαση: Κανόνες, κατανομή και διαχείριση
Φιλοδωρήματα στην εστίαση: Πώς πρέπει να διαχειρίζονται και να κατανέμονται Τα φιλοδωρήματα στην εστίαση αποτελούν μια προαιρετική χρηματική ανταμοιβή που προσφέρει ο πελάτης ως ένδειξη ικανοποίησης για την εξυπηρέτηση και τη συνολική εμπειρία που έλαβε. Παρότι συχνά συνδέονται κυρίως με τον σερβιτόρο, στην πραγματικότητα η εμπειρία του πελάτη είναι αποτέλεσμα ομαδικής εργασίας. Η ποιότητα […]
Κέρασμα στα εστιατόρια
Πότε προσφέρεται; Το «κέρασμα» στα εστιατόρια: πότε προσφέρεται, τι θεωρείται φυσιολογικό και ποια ποσότητα είναι λογική. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες που να καθορίζουν πότε και με ποιον τρόπο πρέπει να προσφέρεται ένα κέρασμα. Αποτελεί όμως μέρος της ελληνικής φιλοξενίας και της κουλτούρας της εστίασης, καθώς πολλές φορές δημιουργεί μια πιο ζεστή σχέση με τον πελάτη […]
Γιατί μετράει ο σχεδιασμός και η διακόσμηση σε ένα εστιατόριο
Η εποχή που ζούμε είναι η εποχή της εικόνας και της εμπειρίας και ένα εστιατόριο δεν μπορεί να είναι απλώς ένας χώρος που “σερβίρει φαγητό”. Ο σύγχρονος καταναλωτής δεν αναζητά πλέον μόνο γεύσεις. Αναζητά ιστορίες, περιβάλλον, αίσθηση, εντύπωση, προσωπικότητα. Κι αυτό ξεκινά από τον ίδιο τον χώρο που τον φιλοξενεί. Η αισθητική δεν είναι […]